آش آبغوره از غذاهای محلی و محبوب آذربایجان شرقی محسوب میشود و به نام های آش گوجه فرنگی و آش ترش هم معروف است.در ادامه این مطلب طرز تهیه این آش خوشمزه به شما کدبانو های عزیز آموزش داده میشود. امیدواریم مورد پسند فرار گیرد.
انواع آش از غذاهای محبوب ایرانی ها است، و همیشه در مراسم مختلف انواع آش های محلی پخته می شود که هر منطقه نیز آش محلی مخصوص به خود را دارد. آش آبغوره از غذاهای محلی آذربایجان شرقی است. همان طور که از اسم آن پیدا است غذایی ترش مزه است. طرز تهیه آش آبغوره ساده و راحت است مواد مورد نیاز آن نیز در منزل در دسترس است و شما می توانید این نوع آش محلی خوشمزه را در منزل بپزید و لذت ببرید.
انواع آش های محلی متنوع در مناطق مختلف ایران پخته می شوند که هر کدام طعم مخصوص به خود را دارند و بسیار خوشمزه و خوش طعم و همچنین مقوی هستند. آش از غذا های محبوب ایرانی ها است و در مراسم مختلف آش های مختلف پخته می شوند. در ادامه این مطلب آش آبغوره که دارای طعمی عالی و خوشمزه است را به شما عزیزان آموزش داده ایم امیدواریم مورد پسند شما عزیزان قرار گیرد.
طرز تهیه آش آبغوره غذایی محلی و خوشمزه
مواد لازم:
- سبزی آش (شامل جعفری و تره) ۵\۰ کیلو
- برنج آش (برنج نیم دانه) یک لیوان
- پیاز یک عدد دشت
- رب گوجه فرنگی ۲ الی ۳ قاشق غذا خوری
- لوبیا چیتی یا لوبیا قرمز از قبل پخته شده نصف پیمانه
- آبغوره نصف لیوان یا یک لیوان (اگر آبغوره ترش باشد نصف لیوان کافی است)
- نعنا ۱ الی ۲ قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
- روغن مقداری
- گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
- گوجه فرنگی خورد شده ۴ عدد
طرز تهیه
در ابتدا پیاز را نگینی خورد کرده و درون قابلمه سرخ میکنیم همین که طلایی شود کافی است به آن زرد چوبه میزنیم و کمی ان را تفت میدهیم سپس برنج و سبزی را اضافه می کتیم به قابلمه همراه با یک پارچ آب و روی حرارت متوسط قرار میدهیم تا بپزد در قابلمه را بهتر است نیمه باز بگذارید و هر چند وقت ان را هم بزنید. گوشت چرخ کرده را به صورت کوفته ریزه در می اوریم و به آش اضافه میکنیم ، بعد گوجه فرنگی های خورد شده را اضافه میکنیم بعد از اینکه برنج و سبزی جا افتاد رب گوجه فرنگی و فلفل و نمک به آن میزنیم و اگر لازم بود کمی به آن آب اضافه میکنیم در آخر لوبیای آب پز شده و آبغوره را به ان اضافه میکنیم و میگذاریم کمی بجوشد و جا بیفتد سپس نعنا را به آن اضافه میکنیم و میگذاریم کمی بپزد و یا میتوانیم نعنا و پیاز سرخ شده را برای تزیین روی آش اضافه کنیم.
چند نکته در مورد آش آبغوره:
- میتوانید در ان به جای استفاده از گوشت چرخ کرده از آب گوشت یا آب مرغ و یا عصاره مرغ استفاده کنید
- میتوانید به جای آبغوره از خود غوره در آش استفاده کنید
- لوبیا را از چند ساعت قبل خیس کنید تا نفخ احتمالی آن بر طرف شود
بعد از پخت آش آبغوره آن را در ظرف مناسبی بکشید و برای تزیین آن از نعنا داغ و پیاز داغ می توانید استفاده کنید. طرز تهیه آش آبغوره که در این پست قرار داده شد، این آش را در منزل حتما بپزید، غذایی بسیار خوشمزه با طعمی متنوع است و امیدواریم اوقات خوشی را در کنار خانواده و دوستانتان سپری کنید. همچنینی می توانید در لینک های مقابل با دستور پخت آش ریواس و آش کدو سبز نیز آشنا شوید.
منبع :
انواع آش و سوپ