تا به حال طعم و مزه یک کوفته متفاوت ایرانی را چشیده اید؟ کوفته غوره یک غذای فوق العاده خوشمزه است که شما می توانید، طعم آن را بچشید. در این بخش نیز می توانید با طرز تهیه کوفته غوره آشنا شوید.
داشتن کوفته های خانگی خوشمزه کار بسیار ساده ای است. شما می توانید در با طرز تهیه کوفته جعفری و کوفته قبرسی آشنا شوید. این کوفته طعم فوق العاده ای داشته و مزه بسیار عالی هم دارد.
مواد اولیه:
- لپه: ۱/۳ پیمانه
- گوشت چرخی: ۴۰۰ گرم
- برنج: ۱/۲ پیمانه
- پیاز داغ: ۱/۲ پیمانه
- فلفل سیاه و نمک: به میزان لازم
- زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری
- تخم مرغ: ۲ عدد
- سبزی: ۱۵۰ گرم
- رب گوجه فرنگی: ۱/۴ پیمانه
- گرد غوره: ۱/۲ قاشق چای خوری
- آلو: ۱۰۰ گرم
- آب غوره: ۱/۲ پیمانه
- روغن مایع: به میزان لازم
طرز تهیه کوفته غوره:
برای داشتن این کوفته خوشمزه و عالی باید ابتدا لپه ها را از ۲۴ ساعت قبل خیس کنید. لپه را مقداری تفت داده و به همراه مقداری آب جوش درون قابلمه بریزید. مدت زمان کافی برای پخت لپه ها ۲ تا ۳ ساعت می باشد. برنج را شسته و مقداری آب روی آن بریزید و خیس کنید.
برنج را به همراه مقداری آب روی حرارت گذاشته تا کمی نرم شود. حالا برنج را آبکش کنید. در ظرفی دیگر مقداری گوشت چرخی را به همراه نمک ورز داده و مقداری از پیازداغ ها را هم به آن اضافه کنید. فلفل سیاه و زردچوبه روی گوشت ها ریخته و مجدد مواد را ورز دهید.
برنج، لپه، سبزی خرد شده را به همراه تخم مرغ اضاقه کرده و مواد را مجدد ورز داده تا حالت چسبندگی پیدا کند. درون قابلمه ای دیگر مقداری رب گوجه فرنگی را تفت داده تا رنگ رب باز شود. گرد غوره را به همراه مقداری فلفل سیاه به تابه اضافه کرده و بقیه پیاز داغ ها را به همراه ۸ پیمانه نمک و آبغوره به رب اضافه کنید.
در این مرحله از طرز تهیه کوفته غوره کف دست خود را با مقداری روغن چرب کرده و مقداری ار مایه بردارید. مواد را به اندازه یک نارنگی برداشته و در کف دست پهن کنید. داخل مواد را آلوی خیس شده و ریخته و به شکل دایره ای گرد کنید. کوفته ها را به آرامی در آب در حال جوش بریزید.
به مدت ۱۰ دقیقه زیر حرارت بلند کرده تا کوفته ها باز نشود. در آخر نیز می توانید میزان غوره و نمک آن را بچشید. به خورش چند دانه آلو اضافه کرده و زمان دهید تا به خوبی مزه دار شود. حالا این غذای فوق العاده آماده بوده و می توانید با نان و برنج هم سرو نمایید.
منبع :
انواع کوفته